상품상세정보

선물세트

돼지 찜갈비세트

상품번호: 14110

생산자: 씨알살림축산

유통온도: 냉동

규격: 2.7kg

생활재 상세정보

생활재 사양정보

부위	돼지 100%(찜갈비 2.7kg)
특징	* 돼지 갈비의 위치 - 돼지 한 마리에는 좌우 각 14대 안팎의 갈비뼈가 있습니다. 갈비 부위는 가슴 옆면을 감싸는 뼈와 그 사이·위에 붙은 근육으로 이루어져 있으며, 크게 세 부분으로 나뉩니다. - 갈비살: 갈비뼈 위쪽에 두껍게 얹힌 살. 찜갈비에서 가장 먹는 부분입니다. - 늑간살(갈비 사이살): 뼈와 뼈 사이에 낀 가는 근육. 결이 짧아 오래 익히면 잘 풀어집니다. - 뼈·연골: 가열하면 콜라겐과 골수 성분이 국물로 우러나 특유의 감칠맛과 농도를 만듭니다. 특징 1) 모래틈농장에서 기른 돼지 두레생협 축산 생활재를 공급하는 모래틈농장에서 사육한 돼지의 갈비를 사용합니다. 생산자와 사육 이력이 확인되는 원료육을 사용합니다. 2) 찜 조리에 맞춘 토막 절단 갈비 한 대씩 뼈를 따라 토막 내어 살이 두툼하게 붙어 있습니다. 압력솥이나 냄비에서 오래 익혀도 살이 마르지 않고, 다 익으면 뼈에서 살이 자연스럽게 분리됩니다. 3) 뼈에서 우러나는 국물 갈비뼈와 연골의 콜라겐이 가열 중 젤라틴으로 바뀌면서 국물에 농도와 감칠맛을 더합니다. 별도의 육수 없이 물만으로도 갈비탕을 끓일 수 있습니다. 4) 양념 없는 원육 상태 양념이 되어 있지 않은 생갈비이므로 간장양념, 매운양념, 맑은 갈비탕 등 원하는 방향으로 조리할 수 있습니다. 나트륨과 당의 양을 직접 조절할 수 있어 아이나 어르신 식사에도 맞출 수 있습니다. 5) 2.7kg 대용량, 나누어 조리 가능 명절·손님상 등 한 번에 많은 양이 필요할 때 쓸 수 있고, 해동 전 필요한 만큼만 나누어 두 번에 걸쳐 조리해도 됩니다. 6) 개체마다 다른 자연스러운 차이 토막의 크기와 뼈:살 비율은 개체와 절단 위치에 따라 조금씩 다릅니다. 냉동 상태에서 살 색이 어둡게 보이는 것은 저온에서 육색소가 변한 것으로, 해동 후 붉은색으로 돌아옵니다. 뼈 주변이나 뼈 안쪽에 검붉은 부분이 보이는 것은 골수 성분에 의한 것으로 이상이 아닙니다. 다만 불쾌한 냄새가 나거나 표면이 끈적이면 섭취하지 마세요. - 냉동 상태로 공급하는 이유 갈비는 뼈와 살, 지방이 섞여 있어 냉장 유통 시 표면 산화와 드립(핏물) 발생이 빠른 부위입니다. 도축·가공 후 급속 동결해 공급하면 조직 손상을 줄이면서 초기 품질을 유지할 수 있습니다 1. 전북 정읍의 모래틈농장에서 생산한 돼지로 가공하였습니다. - 모래틈농장의 돼지는 슬러지 및 왕겨와 톱밥이 깔린 바닥으로 쾌적한 환경에서 지냅니다. - 또한, 돼지들이 생활하며 나오는 배설물이 왕겨에 스며들며 발효되어 그 자체로 훌륭한 퇴비가 됩니다. 농장에서 나온 거름은 딸기, 고구마 농사를 짓는 마을 사람들에게 나눠줍니다. - 고기를 얻기 위해 좁은 축사에 욱여 넣어져 길러지는 돼지들은 스트레스를 많이 받아 항생제를 사용할 수 밖에 없습니다. 하지만, 모래틈농장은 좋은 환경에서 자란 건강한 돼지입니다. 2. 무항생제 축산물, HACCP 인증, 콜드체인시스템 3. 구성 : 찜갈비900gX3 / 스티로폼상자 + 보냉가방 / 무항생제 / 냉동 4. Q&A Q. 2.7kg이면 몇 명분인가요? A.뼈를 포함한 중량이므로 실제 먹는 살은 60~70% 정도입니다. 성인 기준 8~10인분, 4인 가족이라면 두세 번에 나누어 조리할 수 있는 양입니다. Q. 굽거나 볶아 먹어도 되나요? A. 권하지 않습니다. 살이 두꺼워 짧은 가열로는 속까지 익지 않고, 뼈 주변이 질겨집니다. 굽는 용도로는 LA갈비컷이나 목살·삼겹살 생활재를 이용해주세요. Q. 핏물을 꼭 빼야 하나요? A. 필수는 아니지만 권합니다. 특히 국물을 맑게 내는 갈비탕이나 아이가 함께 먹는 요리라면 핏물 빼기와 초벌 데치기를 거치는 편이 맛과 냄새 면에서 낫습니다. Q. 압력솥이 없어도 되나요? A 됩니다. 일반 냄비로 뚜껑을 덮고 중약불에서 40~60분 조리하면 충분히 부드러워집니다. 시간이 더 걸릴 뿐 결과에 큰 차이는 없습니다. Q. 냉동인데 신선한가요? 갈비는 뼈·살·지방이 함께 있어 냉장 유통 시 산화가 빠른 부위입니다. 가공 직후 급속 동결하면 초기 상태를 그대로 유지할 수 있어, 이 부위에서는 냉동이 오히려 안정적인 방식입니다. Q. 절반만 조리하고 싶어요. 냉동 상태에서 필요한 만큼 나눠 한쪽은 다시 냉동실에 넣고, 조리할 분량만 해동하세요. 완전히 해동한 뒤 다시 얼리는 것은 피해주세요.
이용방법	가장 맛있게 드실수 있도록 정성스럽게 가공하여 받으시는분께 고마운 마음을 전하시기 좋은 선물세트입니다. 1단계 · 해동 냉장 해동(권장): 냉장실에서 12~24시간. 2.7kg 통째로 해동할 경우 하루 전날 옮겨두세요. 찬물 해동: 밀봉 상태로 찬물에 담그고 30분마다 물을 교체해 2~3시간. 흐르는 미지근한 물이나 실온 방치 해동은 세균 증식 위험이 있어 권합니다. 해동 중 나오는 핏물은 그때그때 따라 버리고, 해동 후에는 24시간 이내에 조리하세요. 두 번에 나눠 쓸 계획이라면 해동 전 냉동 상태에서 소분하는 것이 좋습니다. 2단계 · 핏물 빼기 찬물에 담가 30분~1시간, 중간에 물을 2~3회 갈아줍니다. 국물이 탁해지는 것과 누린내를 줄여줍니다. 3단계 · 초벌 데치기 끓는 물에 갈비를 넣고 5분 데친 뒤 건져 흐르는 물에 헹굽니다. 표면의 불순물과 굳은 지방을 제거하는 과정으로, 맑은 국물을 원한다면 생략하지 마세요. 4단계 · 양념 (간장 갈비찜 기준 · 갈비 1kg 기준) - 2.7kg 전량 조리 시 위 분량을 2.7배로 늘리면 됩니다. 배·양파의 효소는 고기를 부드럽게 하므로 양념에 30분 이상 재워두면 좋습니다. 5단계 · 조리 압력솥: 추가 흔들린 뒤 15~20분 → 불 끄고 자연 감압 일반 냄비: 뚜껑 덮고 중약불 40~60분, 중간에 뒤집어 양념이 고루 배게 하기 감자·당근·밤·대추 등은 갈비가 어느 정도 익은 뒤(조리 종료 15~20분 전) 넣어야 뭉그러지지 않습니다. 다 익은 기준: 젓가락이 살에 쑥 들어가고, 뼈와 살이 쉽게 분리될 때 - 같은 갈비라도 자르는 방향이 다르면 조리법이 달라집니다. 찜갈비컷은 두꺼운 살이 국물과 양념을 오래 머금는 구조라, 짧게 굽는 조리에는 적합하지 않습니다. 활용 요리 간장 돼지갈비찜 — 기본형, 아이와 함께 먹기 좋음 매운 돼지갈비찜 — 고춧가루·고추장·청양고추 추가 돼지 갈비탕 — 양념 없이 물·대파·마늘·통후추만으로 2시간 이상 끓이기 감자탕식 조리 — 우거지·들깻가루와 함께 묵은지 갈비찜 — 묵은지를 깔고 함께 조림
주의사항	보관 냉동 보관: -18℃ 이하, 포장에 표시된 소비기한 확인 해동 후 재냉동 금지 — 조직 손상과 위생 문제가 발생합니다 - 조리 후 남은 것: 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 3~4일, 냉동 1개월 이내 섭취 알레르기 유발물질: 돼지고기 함유 뼈 조각 주의 절단 과정에서 미세한 뼈 조각이 남아 있을 수 있습니다. 조리 전 흐르는 물에 헹구며 확인하고, 특히 어린이·고령자에게 낼 때는 살을 발라 뼈 조각이 없는지 살펴본 뒤 제공해주세요. 충분히 익혀 드세요 돼지고기는 반드시 완전히 익혀 섭취합니다. 중심부가 75℃ 이상에서 1분 이상 유지되도록 조리하고, 살 안쪽이 붉거나 육즙이 분홍빛이면 더 익혀주세요. 찜·탕 조리는 충분한 가열 시간을 확보하므로 조리법대로 하면 문제없습니다. 교차오염 방지 생고기를 다룬 칼·도마·집게는 조리된 음식에 사용하지 마세요. 생고기를 만진 뒤에는 비누로 손을 씻어주세요. 해동 시 나온 핏물이 다른 식품에 닿지 않도록 아래 칸에 트레이를 받쳐 두세요. 해동 후 재냉동 금지 한 번 해동한 갈비는 다시 얼리지 마세요. 조직에서 수분이 빠져 식감이 떨어지고 위생상으로도 안전하지 않습니다. 대상별 안내 - 영유아·어린이: 완전히 익힌 살만 발라서, 뼈와 연골을 제거하고 잘게 찢어 제공하세요. 양념이 짜거나 매운 경우 물에 헹구거나 별도로 양념 없이 조리한 것을 주세요. - 임산부: 완전히 익힌 상태라면 섭취에 제한이 없습니다. 덜 익은 상태는 피해주세요. - 고령자: 오래 조리해 살이 충분히 부드러워진 뒤 제공하고, 뼈 조각을 반드시 확인해주세요. - 신장질환·고혈압 관리 중인 분: 양념의 간장·설탕 사용량을 줄이거나 갈비탕 형태로 조리하는 방법을 권합니다. - 섭취를 중단해야 하는 경우: 해동 후 시큼하거나 불쾌한 냄새가 나는 경우, 표면이 끈적하고 미끈거리는 경우, 색이 회녹색으로 변한 경우에는 섭취하지 마세요.

생활재 정보고시

※ 이 정보는 전자상거래에 관한 '상품 등의 정보제공에 관한 고시'에 따라 작성되었습니다.

품명	돼지 찜갈비세트
포장단위별 용량(중량),수량,크기	2.7kg
생산자/수입자	씨알살림축산 - 경기도 이천시 대월면 양녕로 169번길 5-24(17)
원산지	국내산
제조연월일	소비기한으로 별도표기
유통기한 또는 품질유지기한	제조일로부터 12개월
관련법상 표시사항	이력관리에 따른 표시있음
수입식품에 해당하는 경우	해당사항 없음
상품구성	찜갈비900g*3
보관방법 또는 취급방법	냉동보관